Bärlauch-Pesto

Zutaten:
100 g frisches Bärlauch
3 getrocknete Tomaten
50 g frisch geriebener Parmesan
50 g Pinienkerne
1/4 Liter Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:
In einer Küchenmaschine Olivenöl, Parmesan, die Pinienkerne und die getrockneten Tomaten zerkleinern. Nach und nach das Bärlauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten:
Mit frischer Pasta mischen oder als Aufstrich für geröstete Crostini

¡Buen provecho!