Pesto de curry rojo para carne a las brasas

Ingredientes:
1 Ramo de albahaca
50gr de queso parmesano o pecorino
50cl de aceite de oliva
1 Cuchara de pasta de curry rojo
1 diente de ajo
3 Cucharas de pepitas de pino
Sal y pimienta
Jugo de un limon

Preparacion:
Dorar las pepitas de pino en una zarten.
Moler las hojas de albahaca, pepitas de pino,ajo y la pasta de curry rojo en un mortero y mezclarlas poco a poco con el queso parmesano.
Colocar todo en una fuente de vidrio y mezclarlo con el aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Al final agregar el jugo de limon. (El jugo de limon conserva el lindo color verde y le da un fresco aroma.)

Modo de servir:
Sirvase para acompanar costillar de Cordero o carnes a las brasas

Muy buen provecho