Fideos Parpadelle con queso de cabra en salsa de tartufo

Ingredientes:
500g de fideos de Parpadelle
200g de queso de cabra
1 cebolla
1 diente de ajo
pasta de tartufo (aprox. 50cl)
50cl de crema fresca
200g de rucola

Preparación:
Los Fideos en una olla con agua caliente con sal al diente cocerlos, colarlos y mezclarlos con aceite de oliva.
En una Sarten con aceite de oliva freir la cebolla en cuadritos junto al ajo sin que tomen color despues agregar la pasta de tartufo, mezclar bien.
Condimentar con sal y pimienta luego agregar la crema y al final dejela reducir un minuto y luego agregar el queso y los fideos.

Servir:
Servir inmediatamente encima de un piso de Rucola.